水晶丸子的做法

水晶丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感鲜美、外观晶莹剔透，而且制作简单。以下是一份详细的水晶丸子的做法，供参考。

所需材料：

- 猪肉馅 200克

- 虾仁 100克

- 姜末 10克

- 葱末 10克

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

步骤：

1.将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌均匀。

2.将搅拌好的肉馅和虾仁放入一个大碗中，加入适量的姜末、葱末搅拌均匀。

3.加入适量的清水，将肉馅和虾仁捏成小丸子，放入清水中，用手沾水朝一个方向搅拌，使丸子上劲。

4.将搅拌好的丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，蒸熟即可。

5.取出蒸好的丸子，放入盘子中，用淀粉水勾芡。

6.将勾芡好的水晶丸子放入锅中，用中火翻炒均匀，待水晶丸子熟透即可。

水晶丸子制作简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。可以根据自己的口味加入适量的葱姜蒜末、辣椒油等调味料，让口感更加浓郁。另外，在制作水晶丸子时，清水的用量要适中，过多或过少都会影响口感。

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