正宗水晶钵仔糕的做法

钵仔糕是一种传统的台湾糕点，以软糯Q弹的口感和清新口感的汤汁而闻名。正宗的水晶钵仔糕，其口感更是让人回味无穷。以下是一份正宗水晶钵仔糕的做法。

材料：

- 糯米粉 200克

- 澄粉 100克

- 豆沙 适量

- 热水 适量

- 糖水 适量

- 糖水蛋 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. 将糯米粉和澄粉混合在一起，加入适量的热水搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成大小相等的小球，用手搓成圆形。

3. 将每个小球搓成圆形，用手掌压扁成薄饼状。

4. 在薄饼状的表面涂上一层豆沙，用手掌压扁成薄饼状。

5. 将薄饼状放入蒸盘中，用中小火蒸约10分钟，直到熟透。

6. 取出蒸好的钵仔糕，放在冷水中，等其降温至室温。

7. 在钵仔糕表面撒上一层芝麻，再淋上适量的糖水和糖水蛋。

8. 将钵仔糕放入蒸锅中，用中小火蒸约1-2分钟，直到熟透。

9. 取出钵仔糕，即可食用。

正宗的水晶钵仔糕，软糯Q弹的口感和清新口感的汤汁是其最大的特点。其做法简单，所需材料也简单，但口感却十分美味。制作过程中需要注意面团的揉制和蒸制的时间，以确保钵仔糕的口感达到最佳状态。

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